Nawet nie wiecie jak się cieszę, że na Euro 2016 gra reprezentacja Turcji ^^. Mogłam przygotować  dobrze mi znane Gözleme.
Nowością za to była dla mnie chorwacka palenta. Okazała się ciekawym i banalnie prostym daniem. Dostała awans i będzie często pojawiać się w mojej kuchni.
Dzisiaj mam dla Was bardzo smaczne połączenie: Turcja vs Chorwacja, czyli naleśniki z fetą i szpinakiem vs pudding (nie jestem pewna czy to odpowiednie słowo) z mąki kukurydzianej.

Turcja: Gözleme
TURCJA_Gözleme_EURO2016

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki typ 450 (tortowa)
  • szklanka ciepłej wody
  • łyżeczka suszonych drożdży instant
  • łyzka jogurtu naturalnego
  • szczypta soli
  • szczypta cukru
  • 2 łyżki masła na polanie

Nadzienie:

  • 350g liści szpinaku
  • 150g sera feta półtłustego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (może być olej słonecznikowy)

Czas: ok 60 minut

Składniki na 6 porcji.

Drożdże rozpuść w 4 łyżkach ciepłej wody, łyżce mąki  i odrobinie cukru. Odstaw przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na 10 minut.
W osobnym naczyniu zmieszaj pozostałe składniki, dodaj do nich rozczyn drożdżowy i zagnieć gładkie ciasto. Odstaw ponownie w ciepłe miejsce na ok 30 minut do wyrośnięcia – z wierzchu tak jak poprzednio, przykryj ściereczką, żeby nie przeschło.
W międzyczasie przygotuj farsz.
Liście szpinaku sparz na sitku wrzątkiem, odcedź. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj do niej drobno posiekany czosnek. Gdy tłuszcz mocno się rozgrzeje dodaj liście szpinaku. Zamieszaj i smaż ok 2-3 minuty (nie dłużej). Ser feta pokrusz na drobne kawałki.
TURCJA_Gözleme_EURO2016
Wyrośnięte ciasto podziel na ok 10 części, podsyp stolnicę mąką i każdą z nich rozwałkuj na cienki placek o grubości 3mm i średnicy nie większej niż patelnia, której użyjesz do smażenia.
Na połowie każdego placka połóż nadzienie – nie dawaj za dużo, bo ciasto będzie się rozdzierać. Przykryj drugą połówką i lekko dociśnij.
Smaż na suchej patelni na średnim ogniu ok 4 minuty z każdej strony.
Na gorące gözleme połóż masło – powinno się całkowicie roztopić. Jedz ciepłe.
Możesz również podać je z sosem czosnkowym.
P.S. Do nadzienia nie musisz dodawać soli – wystarczy, że feta ją zawiera.
TURCJA_Gözleme_EURO2016


Chorwacja : Palenta

euro2016_chorwacja_palenta

Składniki:

  • 2,5 szklanki mleka 2%
  • pół szklanki przesianej mąki kukurydzianej
  • łyżka masła
  • mielone chilli (ilość wg uznania)
  • sól – pół łyżeczki
  • pieprz cayenne – pół łyżeczki
  • połowa drobno posiekanej czerwonej papryki
  • drobno posiekana 1 biała cebula
  • do polania – 4 łyżki gotowego ajwaru lub dowolnego sosu pomidorowego

Opcjonalnie – łyżka oleju i 4 silikonowe miseczki.

Czas: ok 30 minut
Składniki na 4 porcje

Mleko zagotuj, dodaj do niego masło i przyprawy. Stopniowo wsypuj przesianą mąkę cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu.
Gdy masa zgęstnieje dodaj posiekaną paprykę i cebulę. Mieszaj jeszcze przez ok 3 minuty, zdejmij z ognia.
euro 2016_chorwacja_palenta
Z palenty możesz uformować małe porcje łyżką, lub przełożyć ją do miski i podać w całości. Możesz również wykorzystać sylikonowe miseczki wysmarowane olejem – będzie miała ciekawszy kształt. Masa szybko zastyga, po kilku minutach powinna łatwo dać się wyjąć z naczynia.
Palentę podawaj na ciepło z ajwarem.
euro 2016_chorwacja_palentaP.S.
Na zimno też daje radę:)