Dzisiejszy mecz Rumunia – Szwajcaria rozegramy pomiędzy rumuńskimi mititei a szwajcarskim apfelküchlein.
Gotowi?

Rumunia: Mititei

euro_2016_rumunia_mititei_recipe

Składniki:

  • 500g zmielonego mięsa wieprzowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki wody
  • 4 duże, drobno posiekane (lub przeciśnięte przez praskę/starte na tarce) ząbki czosnku
  • 2 łyżki mielonego tymianku
  • 1 łyżeczka ostrej mielonej węgierskiej papryki
  • 2 łyżeczki kminku (nie mielony)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Czas: ok 45 minut (+ kilka godzin w lodówce)
Składniki na ok 6 porcji

Zmieszaj wszystkie składniki w misce, zagnieć w kulkę. Odstaw na minimum 4 godziny do lodówki (przykryj z wierzchu folią spożywczą), a najlepiej na całą noc.
Po schłodzeniu uformuj podłużne kiełbaski.

euro2016_rumunia_kiełbaski_mititeiKiełbaski możesz piec na grillu (najlepiej na tackach), usmażyć na patelni, lub upiec w piekarniku.
Ja połączyłam dwa sposoby. Najpierw lekko je podsmażyłam na patelni, a następnie dopiekłam w piekarniku – temp ok 150°C (na dno wstawiłam miskę z wrzątkiem – dzięki parze mięso nie było suche) aż zbrązowiały.
Plus – są smaczne gdy wystygną. 🙂

euro2016_rumunia_mititei_wieprzowe_kiełbaski


Szwajcaria: Apfelküchlein

euro2016_szwajcaria_Apfelküchlein

Składniki:

  • 4-5 dużych kwaśnych (np. szara reneta) lub słodko-kwaśnych jabłek (golster, jonagold)
  • 150g mąki tortowej typ 450
  • 150-200ml cydru jabłkowego
  • 40 g drobno posiekanych orzechów laskowych
  • 2 jajka L (osobno żółtka i białka)
  • 3 łyżki białego cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • pół łyżeczki soli
  • łyżeczka oleju roślinnego
  • sok z połowy cytryny

+ olej do smażenia i cukier puder

Czas: ok 40 minut
Składniki na 6 porcji

Jabłka obierz ze skórki, wydrąż gniazda nasienne (najlepiej używając tego). Pokrój na plastry grubości ok 1 cm (nie mniejsze). Przełóż do miski, posyp cukrem +dodaj sok z cytryny. Zamieszaj i odstaw na 20 minut.
Połącz ze sobą mąkę, orzechy, sól i cukier waniliowy. Dodaj cydr. Zamieszaj. Dodaj żółtka i łyżeczkę oleju. Ponownie zamieszaj. Odstaw na ok 30 minut.
euro2016_szwajcaria_ApfelküchleinUbij na sztywno pianę z białek, dodaj do przygotowanego wcześniej ciasta.
Rozgrzej olej (wlej na wysokość ok 3-4 cm). Zanurzaj pojedynczo jabłka w cieście, od razu wrzuć je do gorącego tłuszczu.
Smaż ok 2-3 minuty z każdej strony na jasno brązowy kolor.

Po wyjęciu odsącz nadmiar oleju na ręczniku papierowym. Posyp cukrem pudrem.
Jedz ciepłe.
euro2016_szwajcaria_Apfelküchlein