Na jutrzejszy mecz Rosja – Słowacja wystawiam dwie silne kulinarne drużyny: rosyjskie bubliki vs słowackie sýrové tyčinky.
Kto wygra tym razem?

Rosja: Bubliki

euro_2016_rosja_bubliki1
Składniki:

  • 400g mąki tortowej typ 450
  • 250ml ciepłego mleka
  • 1 jajko M
  • 4g suchych drożdży  (ok 1 łyżeczki)
  • pół łyżeczki soli
  • 2 ,5 łyżki białego cukru
  • 50g miękkiego masła
    + ziarna maku lub sezamu do posypania

Jest to przepis podstawowy, bubliki w Rosji bardzo często przygotowuje się także z mięsnym nadzieniem.

Czas: ok 60 minut (nie wliczając czasu wyrastania ciasta)

Składniki na ok 4-5 porcji

Do miski wsyp przesianą mąkę. Na środku zrób zagłębienie, wsyp do niego drożdże, cukier i ciepłe mleko (nie gorące). Zasyp dołek mąką zebraną z brzegów. Przykryj i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
Po tym czasie dodaj masło, żółtko i sól. Zagnieć gładkie ciasto, wyrabiając je przez ok 10-15 minut (dzięki temu będzie bardziej miękkie i sprężyste).
Wyrobione ciasto odstaw na ok 1 godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie podziel je na porcje – ok 8-10. Uformuj kulki, w każdej z nich na środku palcem zrób dziurkę i lekko ją rozciągnij.
euro2016_rosja_bubliki
Uformowane bubliki połóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, odstaw ponownie w ciepłe miejsce na 30 minut – ciasto powinno trochę podrosnąć.
Nastaw piekarnik na 160°C. Przed włożeniem posmaruj bubliki z wierzchu roztrzepanym białkiem i posyp ziarnami maku (słonecznika).
Piecz ok 30 minut – na jasno brązowy kolor.
Najlepiej smakują przekrojone w poprzek i posmarowane świeżym masłem lub konfiturą.
euro2016_rosja_bubliki


Słowacja: Sýrové tyčinky

euro2016_słwoacja_syrove_tycinki
Składniki:

  • 4 łyżki półtłustego twarogu
  • 100g mąki pszennej typ 500
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki miękkiej ( o temp. pokojowej) margaryny do pieczenia
  • 2 łyżki mleka 3,2%
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sól – pół łyżeczki + drugie pół do posypania
  • 100g tartego żółtego sera

Czas: 60 minut
Ilość porcji – ok 4 (zależy jak cienko rozwałkujesz ciasto i na ile sztuk je pokroisz)

Twaróg, żółtko, margarynę, mąkę, sól i pieprz zagnieć na gładkie ciasto. Odstaw na 30 minut przykryte ściereczką.
Nastaw piekarnik na 180°C (grzanie góra-dół).
Ciasto rozwałkuj cienko (grubość ok 2-3 km), potnij na podłużne paski. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
euro2016_słwoacja_syrove_tycinkiZ wierzchu posyp tartym serem i resztą soli. Piecz ok 7-10 minut na złoto brązowy kolor.
Wyjątkowo dobrze smakują z jasnym piwem:)
euro2016_słwoacja_syrove_tycinki