Każdy kraj ma swojego kotleta.
Polska – schabowy, Niemcy- schnitzel, Urugwaj – milanesa rellena – czyli kotlet z kurczaka z serem i szynką.
Powiedziałabym, że to taka bogatsza wersja kotleta z kurczaka, ponieważ mięso faszerowane jest różnymi dodatkami – tutaj wspomnianą wcześniej szynką i serem.
Ponieważ kibicowanie to ciężka praca, przyda się Wam konkretny posiłek – milanesa będzie w sam raz 😉

URUGWAJ – MILANESA RELLENA

Składniki:

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 4 duże lub 6 mniejszych plastrów sera
  • 4 plastry dobrej wędzonej szynki (najlepiej bez konserwantów)
  • sól, pieprz
  • panierka: jajko M, ok 100 g bułki tartej + 4 łyżki mąki pszennej tortowej
  • olej do głębokiego smażenia – ok 500 ml

Czas ok 20 minut
Składniki na dwie spore porcje

Przygotowanie:
1). Filet z kurczaka podziel na dwa osobne filety.
2). Z każdego fileta zetnij z wierzchu i z dołu plaster mięsa (usmaż osobno lub wykorzystaj do innego dania) – kotlet nie powinien być zbyt gruby, ale też nie zbijamy go tłuczkiem, włókna mają być nierozerwane. Przetnij na dwie połówki, ale nie do końca – w przeciwnym razie nadzienie wyleci.

2). Na środek połóż plaster sera, następnie plaster szynki i na koniec plaster sera, przykryj drugim płatem mięsa.
3). W miarę możliwości postaraj się aby ser nie wyleciał.
4). Obtocz filet w mące, mocno dociskając, następnie zanurz w roztrzepanym jajku a na koniec obtocz w bułce tartej.
5). Analogicznie przygotuj drugi filet.
6). Na patelni rozgrzej olej.
7). Ostrożnie przełóż filet na rozgrzany tłuszcz, mięso powinno być w nim zanurzone.
8). Smaż ok 3-4 minuty na złocisto brązowy kolor.
9). Wyjmij i odcedź z tłuszczu, podawaj z ulubioną surówką.

ARABIA SAUDYJSKA – HUMMUS
Chyba najprostsze danie kuchni arabskiej – praktycznie samo się robi, wystarczy ugotować, zmielić i już.
Pyszna pasta gotowa.
Nic tylko zajadać, najlepiej podczas meczu 😉

Składniki:

  • 300 g suchego ziarna ciecierzycy lub puszka gotowanej ciecierzycy
  • ok 4 łyżki oliwy z oliwej lub oleju rzepakowego (może też być olej z dyni)
  • 1 spory ząbek czosnku + jeszcze jeden jeśli będziemy gotować
  • 1 łyżeczka pasty tahini
  • sól, pieprz
  • pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki

Czas: 10 minut + ok 6 godzin na moczenie (jeśli nie wybierzemy wersji puszkowej)
Składniki na 1 sporą miskę – ok 4 porcje

Przygotowanie:
1). Wersja smaczniejsza i dłuższa:  ciecierzycę zalej zimną wodą i zostaw na minimum 6 godzin a najlepiej na całą noc.
2). W tej samej wodzie ugotuj ciecierzycę, dodając posiekany ząbek czosnku, ok pół łyżeczki soli i odrobinę pieprzu – ciecierzyca powinna być miękka, przy zgnieceniu, rozpadać się w palcach.
3). Odsącz z wody (zostaw ok pół szklanki wywaru), wystudź i zblenduj na papkę z 1 ząbkiem czosnku, papryką, pastą tahini i ok 2 łyżkami oleju.
4). Stopniowo dodawaj wodę i olej (w razie potrzeby) do uzyskania konsystencji gęstej papki. Opcjonalnie posól i dopieprz do smaku.
5). Wersja ekspresowa: odsącz ciecierzycę z zalewy (zostaw ok 2-3 łyżki płynu), zblenduj na papkę z czosnkiem, tahini i przyprawami. Stopniowo dodawaj olej i zalewę (jeśli potrzeba).
6). Podawaj z pieczywem, świeżą marchewką, selerem naciowym lub świeżym ogórkiem.
Ja stawiam na Urugwaj, a Wy jak sądzicie, kto wygra mecz? 😉