Szukałam czegoś nietypowego, żadne tapasy, tortille czy inne oklepane dania.
Padło na popularne w Andaluzji: tortillas de camarones, czyli placki z krewetkami ^^
Chociaż nie sposób u nas dostać świeżych mini krewetek, kupiłam mrożone.
I wiecie co? Fajnie wyszło 🙂
Co do Iranu, miało być słodkie, ale w połączeniu z owocami morza to nie byłby dobry pomysł, więc padło na kurczaka. Soczystego, aromatycznego, w sam raz do zagryzania podczas meczu 😉

HISZPANIA – TORTILLAS DE CAMARONES

Składniki:

  • ok 250 g obranych drobnych krewetek
  • pół szklanki mąki z ciecierzycy
  • szklanka mąki pszennej tortowej
  • 2 drobno pokrojone ząbki czosnku
  • 3 cebule dymki (biała część plus ok 1/3 zielonej łodygi)
  • ok 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • pół łyżeczki pieprzu
  • ok pół łyżeczki soli
  • olej do głębokiego smażenia – ok 400 – 500 ml

Czas: 30 – 40 minut
Składniki na 4 porcje

Przygotowanie:
1). Krewetki przełóż do garnka, zalej zimną wodą – tylko tyle aby przykryć krewetki, dodaj czosnek i zagotuj.
2). Wyjmij krewetki z wody, odsącz na sitku, zachowaj ok 1 szklankę wody z krewetek.
3). W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę z ciecierzycy, przestudzone krewetki, posiekaną dymkę, dodaj sól pieprz oraz taką ilość wody z krewetek aby powstało gęste ciasto (jak gęsta śmietana).
4). Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na 10 minut.
5). W głębokiej patelni rozgrzej olej, smaż partiami dodając po ok 1 łyżce ciasta.
6). Usmażone placki odsącz na ręczniku papierowym, podawaj gorące.

IRAN – JOOJEH KABOP

Składniki:

  • 600 g filetu z kurczaka
  • 1 cebula
  • sok z 1 cytryny
  • pół łyżeczki szafranu wymieszanego z 2 łyżkami gorącej wody
  • 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
  • pół łyżeczki soli
  • ok pół łyżeczki pieprzu cayenne
    + długie wykałaczki do szaszłyków

Czas: ok 30 minut + 6-8 godzin na marynowanie
Składniki na 4 porcje

Przygotowanie:
1). W misce wymieszaj pokrojoną cebulę, sok z cytryny, przyprawy i oliwę – zblenduj całość na papkę.
2). Kurczaka pokrój na kawałki o wielkości ok 2×2 cm
3). Przełóż mięso do marynaty, wymieszaj dokładnie i wstaw do lodówki na kilka godzin.

4). Zamarynowanego kurczaka wbij na wykałaczki, grilluj przez ok 10 minut  z każdej strony lub upiecz w piekarniku rozgrzanym do 220 ºC przez ok 15 minut.
5). Podawaj ciepłe z jogurtem i świeży pieczywem lub chlebkiem pita.