Już o tym wspominałam, przy okazji Urugwaju – nie ma szans aby u nas odtworzyć prawdziwy południowo amerykański grill.
Nie to mięso, nie to drewno, nie ten klimat i kultura jedzenia.
Ale mamy mundial, mamy się bawić i wspólnie cieszyć, zwłaszcza przy dobrym posiłku, a nic tak nie poprawie nastroju jak dobrze zgrillowane mięso.
Więc czemu by nie spróbować, hmm?

ARGENTYNA – LE CARNE DE ASADO

Składniki:

  • 2 duże steki wołowe
  • 2 łyżki oliwy
  • świeżo zmielony pieprz
  • sól gruboziarnista

Składniki na dwie spore porcje
Czas ok 25 minut

Przygotowanie:
1). Rozgrzej grill, zaczekaj aż płomień się wypali i pozostanie sam żar.
2). Wysmaruj stek z każdej strony oliwą mocno masując (wyobraź sobie, że trzymasz w dłoniach twardy kark, któremu przydałby się porządny masaż) przez kilka minut. Dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste i miękkie.
3). Oprósz obficie pieprzem i połóż na grill.
4). Grilluj przez ok 20 minut, mniej więcej 10 minut z każdej strony.
5). Pod koniec posyp solą.
6). Usmażone steki zdejmij z rusztu, połóż na talerzu i odstaw na 5 minut – w tym czasie soki równomiernie rozprowadzą się po mięsie.
7). Podawaj z pieczywem lub sosem chmichurri.

CHORWACJA – PAPRENJACI
Wiecie, żałuję, że wcześniej nie wpadł mi w ręce przepis na te ciastka: orzechowo-korzenne lekko pieprzne, w sam raz na jesienne popołudnia czy zimowe weekendy.
Z drugiej strony odkryłam dzisiaj, że perfekcyjnie uzupełniają się z lodami waniliowymi ^^ Cudnie chrupią, ich wyrazisty smak łagodnieje nieco przy lodach sprawiając, że całość jest niebezpiecznie dobra 😉
Tradycyjnie te ciastka wypieka się za pomocą specjalnych foremek, których niestety nie posiadam, ale wykrojone szklanką czy tak jak u mnie – kulki zgniecione widelcem – też dają radę. W sam raz do mrożonej letniej kawy 😀

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub tortowej typ 500
  • 100 g mielonych włoskich orzechów
  • 100 g brązowego (trzcinowego) cukru (może być biały)
  • 100 g margaryny do pieczenia (w oryginale jest smalec, ale moim zdaniem wówczas wychodzą zbyt kruche, tzn w tym złym sensie – wykruszają się)
  • 2 żółtka z jajek M
  • 1 całe małe jajko S lub M
  • łyżeczka mielonego cynamonu
  • pół łyżeczki mielonego pieprzu
  • szczypta mielonych goździków
  • pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki mielonego kardamonu

Składniki na ok 40 ciasteczek
Czas ok 30 minut + 2 godziny na schłodzenie

Przygotowanie:
1). Bez zbędnego kombinowania, wmieszaj wszystkie składniki w misce, zagniatając gładkie ciasto.
2). Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na dwie godziny.
3). Rozgrzej piekarnik do 190 ºC (grzanie góra-dół).
4). Stolnicę lub matę sylikonową podsyp odrobiną mąki (aby się ciasto nie kleiło).
5). Rozwałkuj ciasto i wykrój ciasteczka lub, jak u mnie, zrób małe kulki i spłaszcz widelcem.
6). Przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę w odległości ok 1 cm od siebie (więcej nie trzeba, ciastka nie rosną za mocno podczas pieczenia).
7). Wstaw na środkową półkę do piekarnika i piecz ok 10 minut.
8). Wyjmij i wystudź. Podawaj zimne.
9). Idealne do herbaty czy mrożonej kawy.