Jutrzejszy mecz Hiszpania – Czechy będą reprezentować: kremowy chłodnik z pomidorów vs pszenne grzanki z wątróbką. Czyli Hiszpańskie gazpacho vs czeskie topinky.

Hiszpania: Gazpacho

euro2016_hiszpania_gazpachoSkładniki:

  • 500g pomidorów malinowych
  • 500g mięsistych pomidorów (np. lima)
  • ząbek czosnku
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 mała cebula
  • łyżeczka miodu
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżeczka octu balsamicznego
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
    + opcjonalnie: bagietka albo rogalik, szczypiorek, ser mozarella

Czas: 20 minut + min 6 h na chłodzenie

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz i pokrój na kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, posól i odstaw na kilka minut. Paprykę umyj, pokrój w kostkę  i razem z przesoloną cebulą i czosnkiem dodaj do pomidorów. Do warzyw dodaj pozostałe składniki.
Zblenduj całość na gładką masę. Na koniec przetrzyj przez sito i przełóż do lodówki. Gazpacho powinno się chłodzić przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Przed podaniem przygotuj pieczywo: bagietkę pokrój na mniejsze kawałki, posyp pokrojonym szczypiorkiem i połóż na każdym po plasterku mozarelli. Zapiekaj w 180°C przez ok 6 minut – aż ser się roztopi i przyrumieni.
Ciepłe bagietki podaj z zimnym gazpacho.
euro 2016_ hiszpania- gazpacho


Czechy: Topinky

euro2016_czechy_topinkySkładniki:

  • 2 duże pszenne bułki
  • 4-5 sztuk wątróbek drobiowych + szklanka mleka
  • 1 mała, lub połowa dużej czerwonej papryki
  • 1 średnia cebula
  • ok 100g startego żółtego sera
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Czas: ok 20 minut (bez namaczania wątróbki)

Składniki na 4 porcje

Wątróbkę przepłucz pod zimną wodą, namocz w mleku przez ok godzinę.
Wyjmij z mleka, odsącz na sitku. Na patelni rozgrzej olej. Przesmaż wątróbkę na złocisty kolor z każdej strony, doprawiając solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
Cebulę i paprykę pokrój w paski, podsmaż na tej samej patelni co wątróbkę przez ok 3-4 minuty na średnim ogniu.
Bułki pokrój na kromki, każdą z nich podpiecz w tosterze lub piekarniku.
euro2016_czechy_topinkyUsmażoną wątróbkę pokrój w drobną kostkę. Na upieczone grzanki przełóż wątróbkę i warzywa obficie posypując tartym serem.
Podpiecz ok 6-7 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C – ser powinien się rozpuścić i przypiec.
Jedz od razu po upieczeniu.

euro2016_czechy_topinkyP.S.
Na kogo tym razem stawiacie?