Kolejny zestaw potraw na jutrzejsze mecze. Zagrają Austria vs Węgry. U mnie kulinarne starcie odbędzie się pomiędzy austriackim Liptauer Käse a węgierskim langoszem.
Ja już mam swojego faworyta. A jak u Was?

Austria: Liptauer Käse

euro2016_austria_liptauerkase
Składniki:

  • 100g bryndzy
  • 200g twarogu półtłustego
  • 3 łyżki miękkiego masła 82%
  • 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżka kminku (nie mielonego)
  • pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 2 łyżki siekanych marynowanych kaparów
  • 1 średnia drobno pokrojona biała cebula
  • 4 łyżki drobno posiekanego, świeżego szczypiorku
  • natka pietruszki (dekoracja)
  • opcjonalnie sól do smaku (bryndza jest słona, ja nie dodawałam dodatkowo soli)

Czas: 15 minut + 4 godziny na schłodzenie

Twaróg, masło i bryndzę rozgnieć widelcem, dodaj pozostałe składniki. Wymieszaj, lekko rozgniatając widelcem, aż całość się połączy.
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny , żeby smaki się “przegryzły”. Przed podaniem posyp z wierzchu posiekaną natką pietruszki.
Podawaj ze świeżym pieczywem, krakersami lub preclami.
austria_euro2016_leptauer_kase


Węgry : Lángos
EURO2016_WĘGRY_LANGOSZ

Składniki:

  • 200g ugotowanych (najlepiej w mundurkach) sypkich ziemniaków
  • 400-500g mąki pszennej
  • 40g świeżych drożdży
  • ok 300ml letniego mleka 2%
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru
  • olej roślinny lub smalec do smażenia (wolę smalec)

Sos:

  • 200 ml jogurtu greckiego
  • szczypta soli
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia szalotka
  • 1 świeża papryczka chilli (bez nasion)
  • ok 100g startego żółtego sera (u mnie gouda)

Czas: ok 60 minut

Składniki na ok 10-12 sztuk

Drożdże wykrusz do miski, dodaj cukier, 50 ml mleka i 3 łyżki mąki. Całość wymieszaj, odstaw do wyrośnięcia na ok 15 minut w ciepłe miejsce. Ziemniaki (zimne) obierz ze skóry, porządnie utłucz (lub przeciśnij przez praskę) na gładkie puree.  Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połącz, wyrób gładkie ciasto. Uformuj placki dowolnej średnicy o grubości ok 1,5-2cm .Odstaw  w ciepłe miejsce  na 10 minut.
euro2016_węgry_langosz
W międzyczasie  rozgrzej tłuszcz oraz przygotuj sos: posiekaj drobno  pietruszkę i czosnek (lub wyciśnij przez praskę), posól, zmieszaj z jogurtem. Do sosu dodaj chilli i szalotkę.  Ser zetrzyj na tarce, nie mieszaj z sosem – dodasz go na sam koniec.
Placki smaż ok 1-2 minuty z każdej strony, wyjmij i odsącz z tłuszczu na ręczniku kuchennym.
euro2016_węgry_langosz
Jedz na ciepło, polane sosem i posypane startym serem.