Przez chwilę, nawet dość długą pomyślałam o schabowym, takim wielkim jak talerz, chrupiącym z podwójną panierką.
Ale stwierdziłam, że mięso warto zachować na później, a na etapie eliminacji zajadać się czymś prostszym, ale równie smacznym.
Padło na zapiekanki <3
Tak, nasze swojskie zapiekanki, ze świeżej chrupiącej bagietki, podwójną ilością pieczarek, ciągnącym się serem i najlepszym keczupem na świecie.
Typowy polski fastfood 😉
Senegal, tu miałam większy problem, bo przekąsek nie mają zbyt wiele, ale ponieważ zależało mi aby danie było proste a zarazem konkretne, wybrałam jollof rice – najpopularniejsze danie we wschodniej Afryce, w tym, a jakże, w Senegalu.
To jak? Robimy?
P.S. Oczywiście zapiekanki górą <3 ^^

POLSKA – ZAPIEKANKI

Składniki:

  • 1 duża świeża bagietka pszenna (ok 50 – 60cm)
  • 350 – 400 g świeżych pieczarek
  • 150 g żółtego sera (np. gouda)
  • 100 g tartej mozarelli lub innego ciągliwego po przypieczeniu sera
  • 1 średnia cebula (można pominąć)
  • łyżka miękkiego masła 82%
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz + ewentualnie oregano (nie dodałam)
  • keczup

Czas: 30 minut
Składniki na 2 konkretne porcje.

Hint1: pieczywo i pieczarki muszą być świeże.
Hint2: zamiast pszennej możesz wybrać wieloziarnistą czy żytnią bagietkę. Będzie bardziej zdrowo, ale straci nieco na smaku. Tradycyjna bagietka jest pszenna i kropka. 
Hint3: jeśli chcesz dodać więcej składników, np. salami – podsmaż je wcześniej na patelni, aby wytopić tłuszcz i dopiero takie dodaj na wierzch zapiekanki przed pieczeniem.
Hint4: w podanym przepisie mieszam pieczarki z tartym serem – dzięki temu smaki lepiej się przenikną i zyskamy podwójną warstwę sera – tą ciągnącą z pieczarkami i  chrupiącą z góry.

Przygotowanie:
1).Pieczarki obierz ze skóry i zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
2). Cebulę pokrój bardzo drobno (nie ścieraj na tarce – chyba, że masz ochotę na rzęsisty płacz).

3). Wymieszaj pieczarki z cebulą, posól i popieprz (ok pół łyżeczki), zamieszaj i odstaw na 10 minut.
4). Tartą mozarellę wymieszaj z pieczarkami. Resztę sera zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
5). Nastaw piekarnik na 160°C.
fat-friday-jak-zrobic-najlepsze-zapiekanki-nerdycookin6). Masło wymieszaj z przeciśniętym przez praskę (lub bardzo drobno posiekanym) czosnkiem i posmaruj nim bagietki. Jeśli chcesz dodać oregano – posyp nim bagietki właśnie teraz.
7). Nałóż słuszną porcję pieczarek zmieszanych z serem, a następnie z wierzchu dodaj dodatkowy ser.
8). Piecz ok 12 minut (grzanie góra – dół), aż ser się rozpuści i lekko przypiecze.
9). Gorące polej keczupem i zajadaj na gorąco.


SENEGAL – JOLLOF RICE

Składniki:

  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • 1 mała biała cebula drobno pokrojona
  • 1 średniej wielkości czerwona papryka, drobno pokrojona
  • 2 małe marchewki pokrojone w kostkę
  • puszka krojonych pomidorów – 400 g
  • łyżka gęstego przecieru pomidorowego
  • 150 ml wody
  • 500 ml bulionu drobiowego
  • 2 liście laurowe
  • 250 g ryżu basmanti
  • szklanka świeżego lub zielonego groszku
  • ok 1 łyżeczka soli i 1 łyżeczka pieprzu

Czas: ok 45 minut
Składniki na 5-6porcji

Przygotowanie:
1). W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej.
2). Dodaj cebulę, zamieszaj i smaż kilka minut na małym ogniu aż się zeszkli.
3). Do cebuli dodaj pomidory w puszcze, paprykę, marchew i wodę.
4). Zamieszaj i duś ok 15 minut na małym ogniu pod przykryciem, zamieszaj co kilka minut aby nic się nie przypaliło.
5). Dodaj bulion, liście laurowe, sól oraz pieprz, zamieszaj i gotuj pod przykryciem przez ok 7-10 minut (aż nadmiar wody odparuje a całość trochę zgęstnieje).
6). Ryż przełóż na sitko i przepłucz pod zimną wodą. Odsącz energicznie potrząsając.
7). Dodaj ryż do reszty składników, zamieszaj, doprowadź do wrzenia a następnie zmniejsz ognień na minimum i gotuj przez ok 20 minut aż ryż zmięknie.
8). Mieszaj często, aby ryż się nie przypalił.
9). Na koniec dodaj groszek, wymieszaj zdejmij z ognia.
10). Podawaj gorące.