Pierwotnie miały być słodkości z Iranu, ale poprzedni mecz trochę mnie zmulił ilością słodkiego, że zdecydowałam się, w sumie w ostatniej chwili na lżejszą podmiankę  – lekki jogurtowo miętowy dip. W sam raz do świeżego pieczywa <3
Powód był jeszcze jeden, ponieważ w planach od dłuższego czasu były pyszne mini tarty portugalskie pastéis de nata, które są bardzo słodkie, nie mogłam przecież zasłodzić się podwójnie, prawda? 😉

IRAN – MAAST-O-KHIAR

Składniki:

  • 300 g gęstego jogurtu naturalnego, np greckiego
  • 4 świeże, twarde ogórki gruntowe
  • 1 ząbek czosnku bardzo drobno posiekany lub zmiażdżony
  • 1 mała szalotka drobno posiekana
  • 5 łyżek posiekanej drobno świeżej mięty
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka pieprzu

Składniki na 4 porcje
Czas ok 10 minut + godzina na schłodzenie

Przygotowanie:
1). W misce wymieszaj jogurt z przyprawami.
2). Ogórka wyszoruj, nie obieraj i pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z miętą, szalotką i czosnkiem.
3). Warzywa dodaj do jogurtu, wymieszaj i wstaw na godzinę do lodówki aby się wszystko przegryzło.
4). Podawaj schłodzone do mięs, pity czy dowolnych składników.

PORTUGALIA – PASTÈIS DE NATA

Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego xxl (trzymane w lodówce, aby nie było za twarde)
  • 500ml mleka 3,2%
  • 1 laska cynamonu
  • 60g mąki
  • 300g cukru
  • 250ml wody
  • 7 żółtek
  • ziarna z 1 laski wanilii
    + forma do pieczenia muffinek lub formy do babeczek

Składniki na ok 24 sztuk
Czas ok 60 minut

Przygotowanie:

1). Rozmroź ciasto francuskie, jeżeli jest zrolowane z folią, rozwiń, usuń folię i zroluj z powrotem.
2).Foremki przeznaczone do pieczenia dokładnie wysmaruj miękkim masłem przy użyciu pędzelka.
3). Rulon ciasta pokrój na 1 – 1,5 centymetrowe kawałki. Każdy rulon umieść na środku formy i rozgnieć go palcami rozciągając na boki, aby ciasto wypełniło całą foremkę po brzegi.
4). Krem: mąkę rozprowadź w niewielkiej ilości mleka, zamieszaj aż będzie gładka masa, bez grudek.
5). Pozostałe mleko wlej do garnka, dodaj cynamon i ziarna wanilii, podgrzewaj do zagotowania, następnie dodaj rozprowadzoną w mleku mąkę, mieszaj, aż krem się ponownie zagotuje i odstaw na bok.
6). Do osobnego rondelka wsyp cukier i dolej do niego wodę. Podgrzewaj mieszankę wody i cukru do zagotowania, następnie gotuj dokładnie przez 3 minuty.
7). Tak przygotowany lukier dolewaj małymi partiami do wcześniej przygotowanej masy mlecznej, każdorazowo po dodaniu partii lukru dokładnie wymieszaj masę.
8). Po przelaniu całego lukru do masy mlecznej powstanie “baza” na krem. Wyjmij cynamon, wylej ją na sitko i przetrzyj – dzięki temu krem miał jednolitą konsystencję.
9). Do przetartej bazy dodaj żółtka i bardzo dobrze wymieszaj, żeby krem był aksamitny.
10). Piekarnik rozgrzej do 250 °C  a jeśli masz taką możliwość – do  270 °C
11). Kremem wypełnij przygotowane wcześniej foremki z ciastem mniej więcej do 3/4 wysokości
12). Wstaw do piekarnika na 17-20 minut. Ciastka są gotowe gdy krem z wierzchu wyraźnie się zarumieni i lekko zbrązowieje.