Tyle przychylnych komentarzy usłyszałam odnośnie przytarganych na śniadanie See Bloggers potraw, że w końcu znalazłam czas aby je udostępnić.
Tadaam!
Przed wami słodko-pikantny zestaw (nie tylko) śniadaniowy.
Proszsz..:) Nie musicie dziękować, wystarczą lajki i szery^^.
Zielona pasta z soczewicy
Czas: moczenie – ok 8h, gotowanie – łącznie niecałe 3h, czysta robocizna: 15 minut.
Składniki:
- 150g zielonej soczewicy (suche nasiona)
- 50g soi (suche nasiona)
- 100g zielonego groszku konserwowego
- 50g dowolnego zielonego pesto (u mnie bazylia, oliwa z oliwek, czosnek,orzechy pini, parmezan, sól, pieprz, zielona czubryca, pietruszka – własnorobne,dodam przepis kiedyś tam)
- natka pietruszki (pęczek)
- garść świeżej bazylii
- 3 ząbki czosnku
- cząber, majeranek, sól, pieprz, suszone chilli
Jedziemy:
- soję i soczewicę zalej zimną wodą, odstaw na min 8h (najlepiej na całą noc)
- wodę z moczenia odlej, nasiona zalej świeżą zimną wodą,gotuj do miękkości osobno (soja – ok 2h, soczewica – 45 minut wystarczy)
- soję i soczewicę gotuj z cząbrem, majerankiem i chilli (po łyżeczce z każdego)
- przecedzone (zostaw z każdego po szklance wody) i wystudzone przełóż do blendera
- zmiksuj na papkę dodając pozostałe składniki
- jeśli papka będzie za sucha dodawaj stopniowo wodę z gotowania – aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji (miękki pasztet;>)
Czerwona pasta z soi i kaszy gryczanej
Czas: moczenie – ok 8h, gotowanie – łącznie niecałe 3h, czysta robocizna: 25 minut.
Składniki:
- 150g soi (suche nasiona)
- 50g czerwonej soczewicy (suche nasiona)
- 50g kaszy gryczanej prażonej (z torebki)
- jeden duży, mięsisty pomidor (ok 140g)
- jedna średnia, czerwona papryka (ok 200g)
- jedna mała cebula (ok70g)
- łyżka ajwaru (ok 30g)
- słodka sproszkowana papryka, cząber, sól, pieprz czarny
- łyżka oleju rzepakowego
C’mon:
- początek taki sam jak przy zielonej paście: soję i soczewicę zalej zimną wodą, odstaw na min 8h (najlepiej na całą noc)
- wodę z moczenia odlej, nasiona zalej świeżą zimną wodą, gotuj do miękkości osobno (soja – ok 2h, soczewica – 45 minut wystarczy)
- soję i soczewicę gotuj z cząbrem i słodką papryką (po łyżeczce z każdego wystarczy)
- kaszę wrzuć do osolonego wrzątku, gotuj przez 20 minut, wystudź
- przecedzone (zostaw z każdego po szklance wody) i wystudzone przełóż do blendera
- na patelni rozgrzej olej
- pokrój cebulę i paprykę w kostkę podsmaż ok 5 minut na średnim ogniu, posól
- w międzyczasie sparz pomidora, obierz ze skóry i pokrój w kostkę – dodaj do podsmażonych warzyw – całość smaż przez ok 5-7 minut co chwilę mieszając, odstaw do wystudzenia
- wszystkie składniki przełóż do blendera, dodaj ajwar, zmiksuj i dopraw do smaku
- analogicznie jak z zieloną pastą: jeśli papka będzie za sucha dodawaj stopniowo wodę z gotowania – aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji
Krążki biszkoptowe
Cholernie pracochłonne, ale warte każdej poświęconej im minuty:)
Czas: ok 3-4 godziny na wszystko
Biszkopt:
- 6 jajek L
- 3/4 szklanki maki tortowej
- 0,5 szklanki maki ziemniaczanej
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
+ do nasączania: garść świeżej mięty, limonka, łyżka cukru trzcinowego, 200 ml gorącej zielonej herbaty
Krem jeżynowy:
- 300 ml schłodzonej kremówki 30%
- szklanka świeżych jeżyn
- 4 średnie truskawki
- 4 łyżki cukru pudru
- szczypta mielonego cynamonu
- łyżka żelatyny
- 50 ml wrzątku
Krem waniliowo-orzechowy:
- 4 jajka L
- 60g cukru trzcinowego
- 30g cukru waniliowego (tak, tego z prawdziwą wanilią, nie aromatyzowanego waniliną)
- 125 ml schłodzonej kremówki 30%
- szczypta soli
- 50g orzechów laskowych
- łyżka żelatyny
- 50ml gorącego mleka
Polewa czekoladowa:
- 1/3 kostki margaryny do pieczenia (ok 83g)
- łyżka wody
- 6 płaskich łyżek cukru waniliowego (zwykły też może być)
- 1 kopiasta łyżka gorzkiego kakao
- łyżeczka mielonego cynamonu
Jadymy:
Biszkopt:
- nastaw piekarnik na 150°C
- białka oddziel od żółtek, ubij z odrobiną soli na sztywną pianę
- pod koniec ubijania dodawaj partiami (powiedzmy, ze po jednej łyżce) cukier puder cały czas ucierając mikserem
- do białek dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksuj
- przesiej przez sito mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia, całość wymieszaj z masą jajeczną, najlepiej na najniższej mocy miksera
- tortownicę wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą, przelej do niej ciasto
- piecz w temperaturze 150°C przez ok 15 minut (aż ciasto wyrośnie), następnie podkręć do 200°C i piecz kolejne 15 minut
- zostaw do wystudzenia w tortownicy (nie wyciągaj ciepłego)
Krem jeżynowy:
- żelatynę rozpuść we wrzątku, wymieszaj, odstaw do wystudzenia
- kremówkę ubij mikserem na wysokich obrotach, pod koniec dodaj cukier puder i cynamon, dokładnie wymieszaj
- dodaj jeżyny, miksuj przez ok 5 -10 sekund (mają zostać grudki z owoców)
- truskawki pokrój w kostkę, dodaj do ubitej śmietany, wymieszaj (już bez miksowania)
- na koniec wlej przestudzoną żelatynę, wymieszaj, wstaw do lodówki
Krem waniliowo-orzechowy
- orzechy drobno posiekaj (dodatkowo możesz je uprażyć na suchej patelni)
- żelatynę zalej gorącym mlekiem, wymieszaj dokładnie, odstaw do wystudzenia
- oddziel białka od żółtek
- białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę
- żółtka zmiksuj z cukrem przez ok 4 minuty na puszystą masę
- w osobnej misce ubij na wysokich obrotach kremówkę
- delikatnie połącz białka, żółtka i śmietanę (bez miksowania)
- do masy dodaj żelatynę i orzechy, wymieszaj, wstaw do lodówki
Wystudzony biszkopt przekrój w poprzek na 3 krążki (jak bardzo cienkie to pewnie i cztery wyjdą).
Miętę posiekaj, dodaj łyżkę cukru trzcinowego, sok z połówki limonki, całość „podepcz” łyżeczką, odstaw na kilka minut. Zalej gorącą zieloną herbatą, wymieszaj, odstaw(musi wystygnąć). Krążki nasącz naparem z mięty. Foremką do ciastek (lub szklanką) wytnij krążki. Połowę przełóż kremem jeżynowym, resztę waniliowo-orzechowym.
Polewa:
- na dno niedużego garnka (rondelka) wlej łyżkę wody, po ok minucie (gdy woda się zagrzeje) dodaj margarynę
- do roztopionego tłuszczu dodaj kakao, cukier i cynamon, całość wymieszaj
- gotuj na średnim ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia wszystkich składników(polewa ma być gęsta i gładka)
- lekko przestudzoną (zbyt zimna szybko zastyga) polej krążki
- ew udekoruj owocami ( u mnie jeżyny i morele)
