Cykl smaków dzieciństwa postanowiłam zacząć od  Agnieszki Baran, autorki  bloga zielona-cytryna.pl. Poznałyśmy się przy okazji projektu Marcina – Gęby internetów.  Wówczas pomysł  w mojej głowie dopiero kiełkował, ale wiedziałam, że to właśnie ją jako pierwszą zaproszę do współpracy.
Aga pisze z pasją, od serca. O książkach, o życiu, o sobie. Lekko, przyjemnie i ciekawie. Zaglądam do niej za każdym razem, gdy szukam nowej książki do pochłonięcia. Lubię czytać jej recenzje – w kilku słowach potrafi namówić mnie do wyboru właśnie tego konkretnego tytułu.

Jak sama o sobie mówi, jej smaki dzieciństwa  to sos wybierany kawałkami chleba z gęsiarki. To kluski śląskie, marchewka z groszkiem, surówka z kiszonej kapusty, najlepsza na świecie zalewajka, schabowy z ziemniakami i mizerią oraz pyszne ciasta jej babci. Jedzenie z dzieciństwa do dziś wspomina z sentymentem. Klasyczne comfort food, do którego wraca, gdy chce choć przez chwilę znów poczuć się jak mała dziewczynka, która nie musi się o nic martwić.

Gdy poprosiłam ją o podanie 3 dań, które najbardziej kojarzą się jej z dzieciństwem, jako jedno z nich podała właśnie to, które poniżej opiszę.
Po raz pierwszy zjadła je w trakcie rodzinnej uroczystości. Od tamtej pory jej tata przygotowywał je później na wszystkie możliwe święta.
Szczęśliwym trafem nie musiałam improwizować 🙂 Agnieszce udało się zdobyć przepis na ciasto –  mi pozostało tylko idealnie go odtworzyć – aby był jak najwierniejsza kopią oryginału. Przed wami przepis na pyszne, słodkie i bardzo proste do wykonania tatowe ciasto:)

Tatowe ciasto:

Składniki:
Ciasto

  • 4 łyżki mąki
  • 2 opakowanie kisielu w proszku (cytrynowy lub pomarańczowy bez cukru)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 całe jajka L
  • szklanka drobnego białego cukru

Krem

  • 3 szklanki mleka 2%
  • 6 łyżek kaszy manny
  • ¾ szklanki cukru pudru.

Do nasączenia:

  • ¼ szklanki przegotowanej wody
  • sok z 1 cytryny
  • łyżeczka cukru

Czas: 90 minut

Nastaw piekarnik na 160°C.
Dokładnie wymieszaj suche składniki (kisiel, mąka, proszek do pieczenia). Do osobnej miski wbij całe jajka, postaw naczynie  na gotującej się wodzie i ubijaj na parze mikserem (ok 10 minut), stopniowo dosypując cały cukier.
Po ubiciu jajek dodawaj po 1 łyżce zmieszanych suchych składników,ciągle mieszając (ciasto nie powinno mieć grudek).

Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piecz przez 30 minut. Wyjmij i pozostaw do wystudzenia w formie.

W międzyczasie przygotuj krem:

Zagotuj mleko i wsyp do niego kaszę mannę. Ciągle mieszając, gotuj kasze na niewielkim ogniu aż do zgęstnienia. Odstaw do wystudzenia.
Następnie dodaj do masy margarynę (wyjmij kilka minut wcześniej z lodówki, żeby miała temp pokojową) i cukier puder.
Całość zmiksuj na niskich obrotach, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą, a masa będzie miała konsystencję kremu.

Ciasto przekrój na 2-3 równe krążki, po przekrojeniu nasącz wodą z sokiem z cytryny i cukrem (można bez).  Kremem przełóż wszystkie warstwy.
Opcjonalnie, jedną z nich możesz zastąpić powidłami śliwkowymi. Resztę kremu nałóż na wierzch i boki ciasta. Udekoruj sezonowymi owocami.

Gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum 30 minut aby krem zastygł.

FotorCreated

P.S.
Niedługo kolejny wpis z tej serii:)