Raz – do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko 3 składniki (nie liczymy przypraw :>)
Dwa – proste do wykonania
Trzy – w każdą środę o 13:00 nowy przepis

Składniki:

  • 400g mięsa mielonego (najlepiej na świeżo – podczas kupowania) – proponuję mix kurczak/indyk + szynka wieprzowa
  • sos Pudliszki w słoiku np. Arrabbiatta / sos do makaronu z papryką (też Pudliszki) lub puszka krojonych pomidorów 
  • 2 jajka M (można więcej)
  • przyprawy: papryka słodka mielona, papryka ostra mielona (chilli), sól, pieprz, kmin rzymski (mielony), czosnek suszony (nie granulowany)

+ olej roślinny do smażenia i  natka pietruszki (opcjonalnie)

Hint1: wertując kartki książek kulinarnych znalazłam kilka wariacji na temat przygotowania szakszuki. Podstawą zawsze były pomidory (lub sos pomidorowy), papryka i jajka. Wersję z mięsem również znalazłam, taka też najbardziej mi zasmakowała i stała się inspiracją dla tego przepisu.
Hint2: do szakszuki możecie dodać prawie wszystko np.: kiełbaski, boczek, szynkę, cebulę, czosnek, ser żółty, feta itp.  Mięso i wędliny podsmażamy na samym początku, a ser dodajemy na czas zapiekania, posypując nim z wierzchu danie.
Hint3: podany zestaw przypraw jest nieprzypadkowy – już kiedyś pisałam, że to co znajdziecie na blogu ja wcześniej testuję na sobie 🙂 A te właśnie dodatki najlepiej wg mnie podkręciły smak dania. Do szakszuki będą pasować również: kolendra, tymianek, pieprz cayenne, rozmaryn czy bazylia.
Hint4: w trakcie smażenia mięsa, pokroiłam na kromki bagietkę i dodałam do niej ser żółty (plasterek z wierzchu) – podpiekłam całość równocześnie z szakszuką, kładąc pieczywo obok naczynia na blaszce do pieczenia. Dzięki temu zaoszczędziłam na czasie i mogłam zagryzać szakszukę chrupiącymi grzankami^^.
Hint5: zamiast przekładać jedzenie do osobnych naczyń żaroodpornych (mi to pasowało, bo ładnie wygląda i wygodniej się je -> 1 naczynie na 1 osobę), możesz wstawić całą patelnię do piekarnika (o ile ma odporną na wysoką temperaturę metalową rączkę).
Zapiekanie możesz pominąć – wystarczy wbić jajka, przykryć patelnię pokrywką i zdjąć z ognia gdy białko się zetnie. W tej wersji danie będzie gotowe trochę szybciej.
Hint6: sos Pudliszki możesz zastąpić dowolnym “gotowcem” – najważniejsze żeby w składzie były pomidory lub pomidory + papryka w przeważającej % ilości. Dobrze jeśli dodatkowo są inne warzywa (nawet w śladowych ilościach) a zwłaszcza czosnek i/lub cebula.  Nie polecam dodawać przecieru pomidorowego ani koncentratu – zbyt intensywny (często kwaśny) smak i zapach.

Czas: ok 40 minut
Składniki na 2 konkretne porcje

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej olej, przełóż mięso i smaż na średnim ogniu aż białko się zetnie i zmieni kolor (z różowego na szare). W trakcie smażenia łopatką podziel mięso na mniejsze kawałki. Dodaj przyprawy (na początek – 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki, 1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki, 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu, 1/4 łyżeczki kminu, 1/2 łyżeczki czosnku, szczypta soli), zamieszaj i dodaj sos ze słoika. Gotuj bez przykrywania przez ok 7 minut. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku (wg uznania).
Nastaw piekarnik na 180°C (grzanie od góry lub termoobieg).
Szakszukę przełóż do naczynia żaroodpornego lub zostaw w patelni (o ile nadaje się do zapiekania). Zrób lekkie wgłębienia na jajka – wbijaj ostrożnie po jednym, tak aby żółtko pozostało w całości.
Piecz przez ok 5 minut (do ścięcia białka).
Gorące podawaj z pieczywem i posiekaną natką pietruszki. Jak wcześniej wspomniałam, zamiast zapiekać w piekarniku możesz po prostu wbić jajka na patelnię na której przygotowałeś sos, przykryć pokrywką i zaczekać aż białko się zetnie – będzie szybciej 😉