Nawet nie wiecie jak się cieszę, że maraton eliminacji już jutro się kończy.
Dwa tygodnie, 48 meczy, 96 (!) różnych potraw a doba ma tylko 24 godziny 😉
Jak ja dałam radę bez kawy (nie pijam) ani innych wspomagaczy (tylko mocny earl grey, dorywczo mate) to ja sama nie wiem.
Szczęśliwa jestem wielce i nie mogę się wprost doczekać aż wrzucę ostatni zaplanowany na dzisiaj post.
Opublikuję, zamknę komputer i będę spać całą dobę 😉
Tymczasem przede mną kilka godzin pisania i obróbki zdjęć, trzymajcie kciuki żebym dotrwała do mety <3
SENEGAL – CHICKEN YASSA
Składniki:
- 2 całe nogi kurczaka (udko + podudzie)
- 2 filety z kurczaka z kością w środku
- pół kilograma obranej i pokrojonej w piórka (połowa krążka) białe cebule (tj ok 3-4 duże cebule)
- 1 sztuka świeżej papryki habanero (można mniej jak nie przepadacie za ostrym)
Marynata:
- 150 ml soku wyciśniętego z cytryny (ok 3/4 szklanki)
- 50 ml oleju roślinnego (słonecznikowy lub rzepakowy)
- 2 łyżki musztardy np Dijon (bez widocznych ziaren gorczycy – powinna być gładka)
- 4 średnie ząbki czosnku drobno pokrojone
- ok pół łyżeczki soli
Sos do duszenia kurczaka:
- 300 ml mało słonego buliony drobiowego (opcjonalnie może być z kostki, ale zrobiony na mięsie, domowy jest znacznie lepszy)
- szczypta soli
- łyżka oleju
- pół łyżeczki mielonego pieprzu
Składniki na 4 porcje
Czas ok 60 minut
Przygotowanie:
1). Kurczaka umyj w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym. Przełóż do miski, wymieszaj z drobno pokrojoną papryką habanero.
2). Wymieszaj składniki marynaty i oblej nią kurczaka, wymieszaj, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum dwie godziny a najlepiej na całą noc.
3). Wyjmij kurczaka z marynaty (marynaty nie wyrzucaj), przełóż na wyłożoną papierem blachę do pieczenia, posól, popieprz i zapiecz przez 5 max 10 minut z każdej strony w 190 ºC (grzanie góra – dół) lub 180 ºC – termooobieg. Kurczak powinien się mocno zarumienić ale nie przypalić.
4). Przełóż podpieczonego kurczaka na patelnię, razem z wytopionym tłuszczem.
5). Z marynaty usuń habanero i przełóż cebulę z płynem na patelnię, podsmaż na większym ogniu przez ok 5 minut.
6). Zmniejsz ogień na średni, przykryj patelnię pokrywką i duś przez ok 10 minut co jakiś czas mieszając.
7). Następnie łyżką zsuń cebulę na brzegi patelni, na środek połóż kurczaka, zalej bulionem, przykryj pokrywką i duś przez około 1,5 godziny co jakiś czas mieszając i obracając kurczaka.
8). Spróbuj sos i ewentualnie dosól do smaku.
9). Podawaj z chlebem lub ryżem.
KOLUMBIA – AJI
Składniki:
- 2 zielone papryczki jalapeno bez ziaren (opcjonalnie można zastąpić zieloną papryką chilli)
- ok 75 ml wody
- 50 ml octu winnego lub jabłkowego
- 4 łyżki soku z cytryny
- pół łyżeczki soli
- 1 płaska łyżka białego cukru
- 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
- ok 1 szklanka posiekanej świeżej kolendry
- pół szklanki posiekanej natki pietruszki
Składniki na 1 miseczkę (do potraw dodaje się zazwyczaj max 1 łyżkę – bo jest ostre)
Czas: 5 -10 minut
Przygotowanie:
1). W blenderze zmiksuj olej, ocet, wodę, sól, cukier, jalapaeno i sok z cytryny.
2). Wymieszaj z drobno posiekana kolendra i natką pietruszki.
3). Gotowe schłódź w lodówce na ok 1 godzinę.
4). Podawaj do mięs, warzyw czy ryżu. W lodówce wytrzyma spokojnie tydzień czasu 😉
