Wiecie jak to jest.
Czasem wystarczy impuls, żeby wziąć się do roboty i stworzyć coś dobrego.
Tak właśnie było z tą zupą.
Kilkanaście dni wcześniej miałam możliwość zjeść krem z kukurydzy w jednej z restauracji. Był przeciętny, tak bardzo, że zapragnęłam zrobić swój, ale taki konkretny. Odpowiednio dobrawiony, z wyważonym smakiem: nie za słodki, lekko pikantny i trochę słony. Taki mój:)

Czas : ok 60 minut
Składniki:

  • 3 puszki kukurydzy konserwowej
  • pół kg sypkich ziemniaków (np. Bryza)
  • 1,5 litra bulionu (najlepiej warzywno-drobiowy, byle nie z kostki)
  • 1 świeża papryka chilli
  • pół szklanki nasion słonecznika lub dyni
  • szczypta mielonego cynamonu
  • łyżka słodkiej mielonej papryki
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie jogurt grecki do smaku lub lekka śmietana

Teoretycznie do tej zupy możesz zrobić grzanki z chleba, albo podać z groszkiem ptysiowym – mi najbardziej smakuje z domowymi nachosami:

Składniki:

  • 150g mąki kukurydzianej
  • 100g mąki pszennej tortowej
  • 50 ml oleju roślinnego
  • łyżeczka soli
  • ok 100ml gorącej wody
  • łyżeczka mielonego ostrego chilli

Jeśli decydujesz się zrobić nachosy – zacznij właśnie od nich.

Nachos:
W misce zmieszaj dwa rodzaje mąki, dodaj sól, olej i zalej stopniowo gorącą wodą.
Ciasto powinno się dać dobrze zagnieść w kulę – jeśli jest zbyt suche – dodaj więcej wody.
Podziel je na dwie połówki – do jednej z nich dodaj chilli. Odstaw ciasto na 30 min w chłodne miejsce.
zupa krem z kukurydzy z domowymi nachosamiW międzyczasie zabierz się za zupę.
Odcedź kukurydzę z zalewy,  wsyp ziarna do garnka (jeśli dodasz zalewę, zupa będzie zbyt słodka).
Dodaj obrane i pokrojone ziemniaki, paprykę chilli i cynamon, zalej całość bulionem i gotuj  aż ziemniaki będą miękkie.
Na koniec dopraw solą i pieprzem, wyjmij chilli i zblenduj na gładki krem.

Wracamy do nachosów:
Nastaw piekarnik na 190 – 200°C.
Rozwałkuj bardzo cienko ciasto – ok 2 mm, natnij nożem wykrawając trójkąty. Piecz ok 7-10 minut, aż się zarumienią.
zupa krem z kukurydzy z domowymi nachosamiNa suchej patelni upraż nasiona słonecznika/dyni.
Nachosy połam na mniejsze kawałki i dodaj je do zupy wraz z nasionami tuż przed jedzeniem. Dodatkowo możesz dodać jogurt naturalny lub śmietanę do smaku.

zupa krem z kukurydzy z domowymi nachosami