Nic nadzwyczajnego – parówka i gęste ciasto naleśnikowe.
Nic trudnego – mieszasz, nabijasz na pal wykałaczkę, moczysz i smażysz.
Niby nic prawda?
Ale jak to smakuje <3
Co z tego, że tłuste, dzisiaj #fatfriday, czyli cotygodniowy cheat day. Możesz zjeść, pozwalam 🙂
 
Składniki:
  • 10 parówek z dużą % zawartością mięska (u mnie Tarczyński parówki z szynki 95%)
  • 150 g mąki pszennej tortowej typ 400 lub 450 
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka (ok 4 g) drożdży instant
  • 250 ml mleka 1,5 lub 2% (3,2% jest zbyt tłuste)
  • 100 ml maślanki naturalnej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 duże jajko L/XL
  • łyżka białego cukru
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki mielonego pieprzu
  • 1/3 łyżeczki mielonej pikantnej papryki
  • 1 mini kostka Knorr smażona cebulka
  • olej roślinny do smażenia – min. 500 ml
  • opakowanie długich wykałaczek
Czas: ok 60 minut
Składniki na 5 porcji po 2 sztuki
 
Hint1: zamiast parówek możesz użyć frankfurterek. Ważne, żeby były dobrej jakości (dużo % mięsa) i smaczne. Nie polecam wybierania tanich parówek, podczas smażenia mogą niezbyt ładnie pachnieć, poza tym takie niezbyt nadają się do podgrzewania a tym bardziej smażenia.
Hint2: jeśli będziesz smażyć we frytownicy – ustaw temperaturę na 175 – 180ºC. Najlepszy będzie olej rafinowany, np rzepakowy (ma wysoką temperaturę dymienia).
Hint3: jeśli nie masz długich wykałaczek, możesz użyć zwykłych a parówki przekroić na pół.
Hint4: słoik/szklanka/pojemnik, do którego przełożysz ciasto powinien być na tyle duży, aby można było zanurzyć w nim (znaczy się w cieście) całą parówkę – aż po patyczek.
Hint5: teoretycznie z drożdży instant nie robimy rozczynu, ale każde ciasto zdecydowanie lepiej rośnie jeśli go przygotujemy. Również ciasto na corndogi, co zagwarantuje nam jego odpowiednią przypominającą pączek konsystencję.
Hint6: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mleko, maślankę i jajko warto ok godzinę wcześniej wyjąć z lodówki.
 
Przygotowanie:
1). Do miski przesyp drożdże, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i 50 ml letniego mleka, zamieszaj, przykryj kuchenną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok 15 minut – w tym czasie drożdże powinny rozłożyć cukier i wyraźnie podrosnąć co objawia się m.in jako piana na powierzchni zaczynu.
2). Do podrośniętych drożdży dodaj jajko, mleko, maślankę, zamieszaj do połączenia składników.
3). W osobnym naczyniu wymieszaj ze sobą suche składniki i przyprawy a następnie połącz suche z mokrymi. Powstanie dość gęsta papka, tak ma być. Przykryj miskę kuchenną ściereczką i odstaw na 10 minut.
4). Jeśli używasz parówek z folią, usuń ją a parówki wytrzyj ręcznikiem papierowym. Jeśli powierzchnia będzie wilgotna, ciasto nie przyklei się do parówek.

5). Parówki nabij na wykałaczki do ok 3/4 długości parówki, uważaj aby nie przebić parówek.
6). Sprawdź czy parówki z wbitym kijaszkiem zmieszczą się do patelni/garnka w którym będziesz je smażyć (bo smażymy w całości, razem z wykałaczką), jeśli są za długie – przytnij wykałaczkę na odpowiednią długość.
7). Ciasto przelej do wysokiej i wąskiej szklanki/słoika/dzbanka, wetknij w nie parówki tak aby w całości zanurzyły się w cieście, obróć i od razu przełóż do rozgrzanego oleju.
8). Smaż przez ok 3-4 minuty na złocistobrązowy kolor. W trakcie smażenia obróć kilka razy (uważaj aby się nie poparzyć).
9). Za pomocą szczypiec albo łyżki cedzakowej wyjmij corndogi (kijaszek będzie gorący, nie dotykaj go) i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
10). Podawaj jeszcze ciepłe z ulubionym sosem, keczupem albo musztardą.