ZA CO POKOCHASZ AIRFRYER?

Za frytki i wszelkie typowo grillowe dania. Wypróbowałam frytki z mrożonki oraz ze świeżych ziemniaków i wyszły rewelacyjne. Żałowałam tylko, że na raz nie dało się zmieścić większej ilości, ale i tak było warto. Idealnie chrupiące z delikatnym środkiem, którymi nie pogardziliby najstarsi Belgowie. 😉
A jakie dobre udka, podudzia i skrzydełka wychodzą. Kochani moi, toż to poezja. Chrupiąca skórka, soczyste mięsko…
Nigdy w życiu nie zjadłam tyle kawałków kurczaka w tak krótkim czasie, co miało miejsce w trakcie testowania frytkownicy.
Jeśli szukacie dobrego przepisu na skrzydełka, warto wypróbować ten na skrzydełka w stylu nowoorleańskim, ale zróbcie go z pewnymi modyfikacjami.
Po pierwsze przyprawy – ciężko dostać mieszankę nowoorleańską, ale z powodzeniem możemy zastąpić ją tą (klik) czy tą (klik).
Po drugie –  nie bierzemy całych skrzydełek, tylko ramionka lub ramionka i przedramiona. W przeciwnym razie lotki spalą się zanim górna cześć z mięskiem dojdzie.
Po trzecie – będą smaczniejsze i bardziej soczyste jeśli zostawimy mięso w marynacie na całą noc (minimum 8 godzin).
Po czwarte – jeśli korzystamy z gotowej mieszanki do kurczaka, trzeba zwrócić uwagę aby nie miała za dużo soli (najlepiej jeśli sól jest wymieniona jako ostatnia w składzie lub całkowicie bez).  Jeśli dodamy całe opakowanie, skrzydełka wyjdą za słone. Lepszym wyjściem będzie użycie 2-3 płaskich łyżek niż całej paczki.
Po piąte i ostatnie – trzymając się ściśle podanej w przepisie temperatury i czasu pieczenia uzyskamy średnio wypieczone skrzydełka z ciut za mało chrupiącą skórką. Jeśli lubicie mocniej wypieczone, obniżcie temperaturę do 170 ºC jednocześnie wydłużając czas pieczenia. Wtedy będą perfekcyjne.
Na poniższym zdjęciu możemy to sobie porównać: po lewej ramionka przed pieczeniem i przygotowane zgodnie z wytycznymi z przepisu, po prawej – pieczone w niższej temperaturze i nieco dłużej. 👌🏻

To samo dotyczy udek czy podudzi –  z Air Fryer od Xiaomi zjemy najlepsze mięsko ever, ale pamiętajmy o nacięciu mięsa, dłuższym moczeniu w marynacie oraz obniżeniu temperatury przy jednoczesnym wydłużeniu czasu opiekania. Zresztą szybko wyczujecie jaki tryb najbardziej Wam pasuje. Polecam taki przepis dodać jako ulubiony, nie trzeba będzie za każdym razem zmieniać ustawień programu.

W frytkownicy zrobimy też pyszne kotlety mielone, kiełbaskę czy wspomnianą wcześniej wątróbkę. Przygotowujemy je tak samo jak gdybyśmy smażyli je na patelni czy piekli na grillu. Różnica w smaku, zwłaszcza w chrupkości skórki jest zauważalna. Tylko pamiętajcie –  cebulkę i jabłko, (jak już wcześniej wspomniałam) smażymy osobno, w przeciwnym razie spali się zanim wątróbka się upiecze.

Stripsy z kurczaka to już w ogóle bajka. Nieskromnie stwierdzam, że smakują (moim zdaniem) znacznie lepiej niż z KFC.

Zresztą przekonajcie się sami 😀 (klik).

W Xiaomi Mi Smart Air Fryer upieczemy również pyszne ciasta drożdżowe i pieczywo. Wychodzą znakomicie, pod warunkiem, że zmniejszymy temperaturę o ok 15-20 ºC (czyli zamiast 180 ºC ustawimy na 160-165 ºC), wydłużymy o kilka minut czas pieczenia (na wyczucie) i odwrócimy pod koniec pieczenia, aby spód mógł porządnie się dopiec.
W taki sposób upiekłam rewelacyjne bułeczki pszenne nadziewane serem, czosnkiem i ziołami oraz cynamonki z rodzynkami i skórką pomarańczową.

Smakowały tak samo, a nawet nieco lepiej niż upieczone w piekarniku.
Bardzo polecam wam również przepis na bezglutenowe kokosanki (klik), mini serniczki (klik) czy ekspresowe lava cake (klik).